TERUNG SAMBAL BILIS

Teringin nak makan sambal terung. Dah set kat kepala cara-cara nak masak sambal terung.

Resepi ni lain siket sebabnya aku tak bubuh belacan dan bawang puti. Aku lebihkan bawang aje dan tambah cili untuk lebih pedas. Menjadi dan puas aku makan ngan nasi putih....RESEPINYEE aku addkan kat bawah ni!!!

• terung dipotong bulat nipis dan digoreng separuh masak
• ikan bilis digoreng
• 2 biji bawang besar
• 5 biji cili merah
• 9 biji cili padi
• sedikit ikan bilis
• 2 sudu air asam jawa
• gula dan garam
• 1 biji bawang besar dipotong bulat

1. Kisar bawang, cili merah, cili padi dan ikan bilis
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan terbit minyak
3. Tuangkan air asam jawa, gula dan garam
4. Kacau rata dan masukan terung dan ikan bilis
5. Biarkan seketika hingga kuah pekat
6. Masukan bawang yang dipotong bulat
7. Rasakan apa yang kurang dan tutup api...

Sambal belimbing

Masa beli daun pisang, ternampak belimbing buluh. Dapat aku masak lauk kegemaran aku antaranya masak lemak telur itik (tapi kat sini tarak telur itik). Aku gantikan ngan telur ayam tapi kulitnya coler putih!!! dan lauk kat atas ni. Resepi ni kakak kat opis aku yang ajarkan (kak Pah) memang sodap...; )

• Ikan bilis dicuci dan di toskan
• Cili padi ikut kepedasan
• Bawang besar di hiris
• Belimbing buluh di hiris/ ditumbuk
• sedikit minyak
• garam

1. Ikan bilis dan cili padi dikisar kasar / ditumbuk
2. Panaskan minyak dan gorengkan hingga naik bau
3. Masukan bawang dan kacau rata. Bila dah mesra masukan belimbing buluh dan rasakan dengan garam
4. Masak sekata dan biarkan hingga naik minyaknya...

SAMBAL BELACAN

BAHANYA

3 biji cili merah

5 biji cili padi

5 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

3 cm belacan (dibakar)

1/2 biji tomato

2 biji limau nipis (ambil airnya)

1 sudu gula

sedikit garam

CARANYA

1. Goreng cili merah, cili padi, bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Angkat dan masukkan dalam mesin pengisar.

2. Kisar bersama belacan, tomato, gula dan garam. Tuangkan air perahan limau

3. Tambah apa yang kurang seperti belacan ke, gula ke, air limau ke apa keee...ikut lidah masing-masing

CENCALUK

First time aku rasa. Puhhh...sedap rupanya. Berselera aku makan. Menyesal lak tak bawak banyak-banyak. Balik Malaysia aku nak beli banyak-banyak buat stok.

• 2 sudu cencaluk
• 5 tangkai cili padi
• bawang besar
• 1/2 biji lemon

1. Hiris cili padi dan bawang
2. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk dan perahkan jus lemon
3. Kacau sebati dan makan dengan nasi panas