KUIH BAKAR

Resepi dari tiffinbiru.blogspot.
Kuih bakar yg mudah dibuat dan sedap sangat. Dah banyak kali aku buat dengan mengikut resepi dari blog Mat Gebu.

Bahan-bahanya

2 cawan tepung gandum
3 biji telur gred A
600 ml santan
250 ml jus pandan
Sedikit pewarna hijau
1 cawan gula
1/2 camca teh garam
2 camca besar minyak sapi, dicairkan (resipi asal guna mentega)
Bijan secukupnya untuk ditabur


CARA MEMBUATNYA

Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser tin (4 x 8 x 3) inci dengan mentega, alas dengan aluminiun foil dan lenser juga aluminium foil tadi. Biar berlebih sikit dibahagian kanan dan kiri tin, supaya senang nak keluarkan kuih bila masak nanti. Ketepikan.

Satukan semua bahan2 di atas kecuali bijan, dan kacau dengan whisk hingga larut dan halus atau masukkan dalam blender dan kisar halus. Tapis adunan dan ketepikan.

Panaskan tin dalam ketuhar selamat 5 minit. Berhati2 keluarkan tin dan curah no. 2 ke dalam tin dan bakar kembali. Lepas 10 minit, keluarkan kuih tadi dan tabur bijan rata2.

Sambung membakar selama 40 - 50 minit lagi hingga permukaan kuih keperangan dan sedikit berkerak. Bila masak, longgarkan tepi kek dengan pisau dan biar sejuk sepenuhnya dalam tin. Potong dan hidangkan....

PULUT PANGGANG

Add resepi kuih muih pulak yee.....lamanya tak tulis resepi!!!

Pulut Panggang eemmmm feveret aku.

Asalnya aku buat CUK BADAK....inti kelapa ada lebih pulak, apa aku nak buat yee?

Ternampak pulak daun pisang yang aku beli tuk lapik nasi lemak, apa lagi ambiklaa beras pulut dan kukuslaa

JOM TENGOK RESEPI!!!

Resepi Inti kelapa

Kelapa parut

1/2 cawan udang kering (direndam)

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 batang serai

1 inci kunyit hidup

5 tangkai cili kering (ikut kepedasan masing-masing)

sedikit air

3 sudu gula

sedikit garam

1. Kisar semua bahan kecuali kelapa hingga lumat
2. Panaskan 1 sudu minyak dalam kuali dan masukan bahan kisar kedalam. Kacau rata
3. Masukan kelapa kedalam pengisar. Kisar  sedikit hancur
4. Masukan kedalam kuali, kacau semua sebati
5. Kaup balikan inti hingga kering
6. Taburkan gula dan garam. kacau rata
7. Rasa apa yg kurang.....biasanya gula yg kurang yee....

CUCUR JAGUNG RANGUP

Jagung yang dibeli 6 batang...hanya 5 yang elok. Satu batang tu ada ulat besar.
Mulanya nak direbus dan gigit menggigit...tapi teringat kat suami aku yang kureng suka kat jagung berbatang, aku buatlaa cucur jagung ni. Kali ni cucur jagung aku memang sedap dan rangup sebabnya aku guna air suam-suam panas dan goreng biar garing siket!!!

JOM TENGOK RESEPINYA....
• jagung di kikir isinya
• tepung gandum
• 1 buju bawang besar dihiris
• 1 tangkai cili hijau dihiris
• sedikit daun bawang dihiris
• ikan bilis
• air suam panas
• garam

1. Kisarkan separuh jagung dan masukan kedalam mangkuk yang berisi jagung yang tak dikisar
2. Tuangkan tepung dan gaul rata
3. Masukan bawang, cili, ikan bilis dan garam
4. Tuangkan air dan kacau sekata. Adunan biar jangan terlalu cair...agak-agak jee
5. Sedikan minyak untuk menggoreng dan goreng hingga garing

ROTI JALA

FEVERET suami aku. Kalau balik Malaysia, biasanya suami aku sarapan kat Bandar Tun Razak. Roti jala kat situ memang sedap dan ada sejarahnya!!!

• tepung gandum
• telur
• air
• susu/santan
• pewarna kuning
• garam

PUDING JAGUNG

Bila dah ngandung macam-macam laaa yang mengidam. Kali ni aku ngidam nak makan disert. Bila godek kat dapur yang ada hanyala jagung dalam tin. Belek-belek kat internet, jumpalaa resepi yang senang dan boleh aku makan. Jadilaa PUDING JAGUNG

BAHAN-BAHAN

1 cawan tepung kastad

1 cawan jagung manis

3/4 cawan gula

3 cawan air

1 1/2 cawan santan

CARANYA

1. Masukkan semua bahan kedalam periuk

2. Hidupkan api dan kacau sehingga menjadi likat dan berkilat

3. Tuang kedalam bekas

TAUHU SUMBAT

Tauhu kat Riyadh kena beli dalam peket. Sepeket ada 8 biji dan takut simpan lama tauhu jadi masam baik aku masak semua dama 1 hari...antara menu tauhu ialah tauhu sumbat, masak lemak taugeh & tauhu dan buncis goreng dengan tauhu...Sedap jugak makan tauhu sumbat dengan sambal cili ni...

BAHAN-BAHAN

Tauhu -digoreng & dibelah bentuk 3 segi

Timun -diracik

SAMBAL CILI

1 biji bawang sederhana besar (dikisar)

3 ulas bawang putih(dikisar)

2 sudu cili kisar

1/2 cawan asam jawa

3 sudu gula

garam secukup rasa

CARANYA...

1. Tumis bahan kisar hingga wangi

2. Masukan cili kisar dan gula. Masak hingga terbit minyak

3. Masukan air asam jawa dan rasakan dengan garam

CUCUR UDANG

Kira ok laaa Cucur Udang yang aku buat. Sedap dan puas hati. Cuma nak kena belajar lagi buat sambal cili dan sambal kacang...

• Tepung gamdum 2 cawan
• 2 sudu tepung beras
• 1 biji telur
• 10 ekor udang (d' cincang)
• Udang untuk hiasan
• 1 biji bawang besar (d' cincang)
• 1 tangkai cili merah (d' cincang)
• Taugeh
• Daun kuchai
• Air
• Serbuk kunyit
• Garam

1. Satukan semua tepung, sayur, cili, udang yang d' cincang kedalam mangkuk.
2. Garam d' bancuh bersama air.
3. Pecahkan telur ke dalam adunan dan tuangkan air sedikit demi sedikit. Kacau sehingga sebati dan mendapat pes yang d' inginkan
4. Taburkan sedikit serbik kunyit dan kacau lagi.
5. Tuangkan minyak yang banyak dalam periuk dan panaskan senduk kedalam minyak
6. Sudukan adunan dalam senduk dan letak udang
7. Biarkan sehingga cucur terkeluar dari senduk dan masak hingga kuning.

CREAM PUFF

Tengok rancangan Emeril Live (rancangan masakan) dan resepi dari Mat Gebu. Macam senang dan teringin nak cuba dan aku telah membuatnya sebanyak 2x. Hehehee inilah hasilnya...

• 100 g mentega
• 25o ml air
• 1/2 camca teh garam
• 150 g tepung gandum (diayak)
• 3 biji telur gred A

1. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper.
2. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam.
3. Masak hingga air mendidih dan mentega cair.
4. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah.
5. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam.
6. Pecahkan telur satu persatu kedalam adunan doh. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut.
7. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentul siput atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan.

KUIH TIRAM

Carian dalam My Resipi (s_shamen@myresipi.com)

• 500gm tepung
• 1 biji telur
• 2 sudu margerin
• sedikit garam
• 160ml air
• 6 sudu tepung jagung**
• 6 sudu minyak**

1. Satukan bahan bertanda **. Kacau sehingga menjadi smooth paste, ketepikan sementara.
2. Satukan bahan lain, uli menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau lembik tambah tepung sikit..& kalau keras, tambah air)
3. Uli doh supaya jadi nipis. Kalau nak senang, bahagikan doh kepada beberapa 4 bulatan kecil baru dicanai. **note: kalau buat canai besar, kita akan dapat kuih yang besar & cepat habis kerja :D
4. Sapukan doh yang dah dicanai tadi dengan paste tepung jagung..sapu rata.
5. Gulung kemas, kemudian potong kecil lebih kurang sebesar ibu jari. Amik ketul kecil tadi & canai leper.
6. Goreng hingga kekuningan & sira dengan gula halus. Simpan dalam bekas kedap udara.