NASI BERIANI

Nasi Beriani ngan Acar Timun + carot

NASI BERIANI AYAM

ACAR TIMUN + CAROT

Hari ni aku masak NASI BERIANI dengan ACAR TIMUN. Percubaan kali ni kira berjayalaa. Sebab sebelum ni aku penah buat, tapi kurang memuaskan dan sebab tu aku tak masukan dalam N3 aku ni!!!

Anak aku Ameera siap pesan nak bawak bekal ke sekolah esok. "Mama jangan lupa yee letak ayam sekali". So nampaknya aku kena masukan dalam peti sejuk bekulaaa malam ni.

Nasi Beriani ni aku tak letak susu. Just tumis dan tuangkan air. Tak laaa meloyakan tekak dengan bau susu dan yang pastinya semua berselera makan sampai 3...4 kali tambah!!!

GORENG KOBIS dengan DAUN KUCHAI

• Kobis
• daun kuchai
• 1/2 biji bawang
• 3 ulas bawang putih
• udang
• 1 sudu sos tiram
• 1/2 kiub ikan bilis
• 1 biji telur
• sedikit garam

1. Tumis bawang dan bawang putih hingga wangi
2. Masukan udang. Kacau rata hingga masak
3. Pecahkan telur
4. Tuangkan kobis dan daun kucai. Kacau rata dan biarkan hingga masak

GULAI UDANG CAMPUR NENAS

Lauk feveret aku....

Lemak +manis + masam + masin = sedap betul!!!

Aku suruh Meera bawak bekal lauk ni ke sekolah. Bila balik dari sekolah, siap tanya...mama masak lauk apa yeee, sedaplaa!!! Tapi meera tak makan nenas. Soory!!!

• nenas
• udang
• bawang
• cili padi
• kunyit hidup
• serai dititik
• asam keping
• santan

1. Kisar cili padi, bawang dan kunyit hidup
2. Masukan kedalam periuk bersama serai dan santan cair. Masak dengan api yang perlahan hingga naik bau
3. Masukan nenas dan asam keping. Masak hingga nenas empuk
4. Bila dah mendidih, tuangkan santan pekat dan masukan udang
5. Rasakan garam dan tutup api....

TIMUN MASAK TAUCU

• timun potong serong
• lobak merah
• udang
• 1 sudu taucu
• 1 biji cili merah
• 1 biji cili hijau
• 3 cili padi
• 1/2 kiub ikan bilis
• 1 labu bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi. Tumis hingga naik bau
2. Lobak merah, cili merah dan cili hijau dipotong serong dan masukan dalam kuali
3. Kacau rata. Masukan pula udang dan kiub ikan bilis
4. Bila dah sebati, tuangkan taucu dan timun. Kacau rata dan biarkan masak
5. Kalau kurang rasa...taburkan garam

SAYUR PETOLA TUMIS AIR

BAHAN-BAHANYA

Petola

1/2 biji bawang besar (dihiris)

2 ulas bawang putih (diketuk)

udang (dibuang kulit)

1 biji cili merah (dihiris )

suun

1 cawan air

sedikit serbuk pati ikan bilis

CARA MEMASAK

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukan udang dan kacau rata

2. Tuangkan air. Biar mendidih

3. Masukan petola, cili merah dan serbuk pati ikan bilis. Biar petola empuk barula masukan suun. Kacau rata dan rasakan garam

MASAK LEMAK JANTUNG PISANG & KELI SALAI

Hahahaaa... my feveret lauk. Tapi kali ni aku masukkan ikan keli salai. Kakak ipar aku yang poskan ikan keli salai ni. Orang mengidamlaaa katakan. Tak dapat makan ikan keli freshhh...makan yang salai pun jadilaaa...Suami aku lak kat Riyadh dia bantai suka makan lauk ni. Tak tau laaa kalau dah balik Msia nanti...Angin satu badan...hahahaaaa

KANGKUNG GORENG BELACAN

Yummy!!! sedap betul kangkung yang aku masak...

BAHAN-BAHANYA

• Kangkung
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu udang kering
• 1 cm belacan
• 1 biji cili merah
• 3 biji cili padi
• 1 sudu sos tiram
• 1/2 cawan air

CARA MEMASAK

1. Tumbuk lumat bawang merah, bawang putih, udang kering, belacan, cili merah dan cili padi.

2. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan masukkan sos tiram. Kacau rata hingga garing

3. Masukan kangkung. Kacau rata dan tuangkan air. Biar masak seketika dan tutup api

BENDI & KANGKUNG GORENG SAMBAL (pakai campak jee)

Resepi ni aku ambil dari blog Cik Mat Gebu. Cuma bahan tumbuk dia aku tukar kepada blend dan tambah kangkung. Tu pasal coler dia merah. Lepastu aku saje memandai tambah kangkung sebab nak habiskan stok sayur kangkung yang berlambak dalam ais box aku jee...Rasanya boleh tahanlaaa

BAHANYA

Bendi dihiris serong

Kangkung

2 ciji cili merah***

1/2 biji bawang besar***

3 ulas bawang putih***

1 sudu udang kering*** (direndam)

1/2 cawan air

1 biji telur

1 sudu sos tiram

1/2 sudu sos ikan

1 keping asam gelugur (yg kecil)

CARA MEMASAK

1. Kisar bahan bertanda *** dan tumis hingga naik minyak dan harum

2. Masukan sos tiram, sos ikan dan asam gelugur. Kacau rata

3. Masukkan bendi dan air. Kacau rata. Biarkan bendi empuk seketika kemudian masukkan kangkung.

4. Gaul rata dan pecahkan telur. Rasakan garam dan bolehlaaa diangkat.

LEMAK JANTUNG PISANG

Mulanya nak masak jantung pisang dengan ikan masin kurau. Tapi dok cari-cari ikan masin tak adalaaa pulak. Terpaksa ganti dengan ikan bilis. Dekat Riyadh jantung pisang harganya SR 5. Bila teringin macam aku bolehlaa beli. Ingatkan aku sorang jee yang makan...rupanya suami pun berselera. Memang purghh sedap dan bertambah2 nasi. Habis nasi aku cicah pulak dengan roti. MEMANG SEDAP...

BAHANYA

1 biji jantung pisang

9 biji cili padi ***

1/2 biji bawang besar ***

1 cm belacan ***

kunyit hidup ***

1/2 genggam ikan bilis ***

1 batang serai (diketuk)

1 asam keping

1 cawan santan

2 cawan air

CARA MEMASAK

1. Potong jantung pisang, hiris dan rebus hingga empuk. Tapiskan dan bilas dengan air paip

2. Kisar bahan bertanda *** dan masukkan kedalam periuk bersama serai, jantung pisang yang dihiris dan asam keping

3. Masak atas api yang perlahan dan masukkan air. Biarkan mendidih

4. Tuangkan santan dan rasakan garam

TIMUN GORENG DENGAN HATI AYAM

Satu lagi resepi timun yang menjadi faveret aku. Kali ni masak dengan hati ayam pulak. Bukannya apa dah tak ada sayur lain dalam ais box aku tu haaa...

BAHAN-BAHANNYA

1 batang timun (belah 2 dan hiris serong)

5 ketul hati ayam (dipotong dadu)

1/2 biji cili benggala (dihiris panjang)

1/2 biji bawang besar (dihiris)

3 ulas bawang putih (diketuk)

1/2 kiub ikan bilis

1/2 cawan air

CARANYA

1. Hati ayam digaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Goreng sekejap.

2. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Kacau rata dan masukkan cili benggala. Biarkan masak sebentar

3. Masukkan kiub ikan bilis dan timun. Kacau rata dan tuangkan air. Masak hingga mendidih dan empuk.

KOBIS MASAK LEMAK

Lauk ni untuk Meera. Sebab dia suka makan nasi dan ada kuah. Kira masaka cincailaa ni tapi sodap. Segala masakan berlemak dia suka. Meera tak kesah...

BAHAN-BAHANNYA

Kobis

1/2 bji bawang besar (dihiris)

3 ulas bawang putih (diketuk)

10 ekor udang

1 biji cili hijau/merah (dihiris)

2 cawan air

1 cawan santan segera

garam

CARA MEMASAK

1. Tuangkan air dalam periuk dan masukkan bawang besar dan bawang putih.

2. Masak dengan api sederhana hingga naik bau.

3. Tuangkan santan dan masukkan udang dan cili. Masak hingga mendidih

4. Masukkan kobis dan rasakan garam. Masak hingga kobis lembut.

KANGKUMG GORENG ISTIMEWA

Nak habiskan stok sayur dalam peti sejuk. Inilah hasilnya...Masak campak-campak dan sedap jugaklaaa...

BAHAN-BAHANNYA

Kangkung

Putik jagung

Sotong

Udang

1/2 bawang besar (dicincang)

3 ulas bawang putih (diketuk)

1 sudu sos tiram

1/2 kiub ikan bilis

1/2 cawan air

garam

CARANYA

1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.

2. Masukan sotong dan udang. Biarkan bertukar warna dan masukkan putik jagung

3. Tuangkan air dan taburkan kiub ikan bilis. Biar mendidih dan tuangkan sos tiram

4. Masukkan kangkung dan kacau rata. Masak sekata dengan semua bahan dan rasakan garam...

TAUGEH GORENG KUPANG

BAHAN-BAHANNYA

1 mangkuk taugeh

1 mangkuk daun kuchai

1/2 mangkuk kupang

1/2 biji bawang besar (dihiris)

3 ulas bawang putih (diketuk)

sedikit kicap

1/2 kiub ikan bilis

garam

CARANYA

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng kupang sekejap.

2. Masukkan bawang dan bawang putih. Tumis hingga layu dan kacau rata bersama kupang.

3. Masukkan kiub ikan bilis beserta kicap.

4. Taburkan daun kucai. Masak hingga layu

5. Kuatkan api dan masukan taugeh. Kacau rata dan biarkan masak. Rasakan garam

KACANG BUNCIS GORENG dengan HATI AYAM

Time mengandung ni sedap pulak makan kacang buncis. Purgh...suami pun suka dan habis licin dikejekan oleh kami. Biasanya tak luakpun lauk ni...

BAHAN-BAHANNYA

6 keping hati ayam (dipotong dadu)

Kacang buncis (dipotong serong)

1/2 bawang besar (dihiris)

3 ulas bawang putih (diketuk)

1 batang cili merah (dihiris)

1/2 kiub ayam

1/2 cawan air

garam

CARANYA

1. Gaulkan hati ayam dengan garam dan kunyit. Goreng sekejap

2. Masukkan bawang dan bawang putih. Goreng hingga naik bau dan bertukar warna. Taburkan kiub ayam. Kacau rata

3. Masukkan kacang buncis. Kacau rata dan tuangkan air. Biarkan kacang buncis empuk

4. Taburkan cili merah dan rasakan garam

KACANG BUNCIS GORENG DENGAN TAUHU

BAHAN-BAHAN

Kacang buncis

tauhu (digoreng & dipotong dadu) 1 biji bawang merah (dimesin kasar)

3 ulas bawang putih (dimesin kasar)

1 genggam ikan bilis (dimesin kasar)

1 biji telur

1. Tumis bahan mesin hingga garing

2. Masukkan kacang buncis.m Goreng hingga layu dan masukkan tauhu

3. Rasakan garam dan pecahkan telur. Kacau rata dan tutup api...

KOBIS CINA GORENG TAHU dan TELUR

• Kobis Cina
• Tahu (potong 6)
• sedikit udang
• 2 biji telur
• 1/2 bawang besar (d' cincang)
• 3 ulas bwang putih (d' ketuk)

1. Panaskan minyak dan pecahkan telur. Kacau sekejap dan angkat
2. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi
3. Masukan tahu. Kacau hingga tahu bertukar warna
4. Masukkan udang dan garam. Kacau rata
5. Masukkan telur dan sayur. Kacau rata dan biarkan masak
6. Rasa garam dan tutup api

TIMUN GORENG CINCAI

Resepi sayur yang paling cincai nak masak dan sedap sekali. Bagi akulaa... Kalau stok sayur dah habis, baru teringat kat timun. Biasanya timun aku buat salad, letak kat roti bugger atau buat jus. Tetiba teringat timun yang mak selalu masak. Kalau tak tau nak masak apa... masak laaa timun.

• 2 biji timun jepun (belah 2 dan potong menyerong)
• 1/2 biji bawang besar **
• 3 ulas bawang putih**
• 1 biji cili merah**
• sedikit ikan bilis**
• 1 sudu sos tiram
• garam

1. Tumbuk semua bahan bertanda **
2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga garing
3. Masukkan timun dan sos tiram
4. Kacau hingga layu
5. Rasakan dengan garam

KUPANG GORENG SAYUR

Cilok dari resepi MAT GEBU. Memang sedap dan nak lagi...

• 1 cawan kupang
• Kobis cina
• 1 cawan taugeh
• 1/2 biji bawang besar (d' hiris)
• 3 ulas bawang putih (d' ketuk)
• 1 biji cili merah (d' hiris)
• daun kucai
• daun bawang
• 2 sudu sos tiram
• garam

1. Goreng kupang selama 5 minit dan angkat
2. Tumiskan bawang putih, bawang merah dan cili merah hingga wangi
3. Tuangkan sos tiram dan masukkan sayur kobis cina. Masak hingga layu
4. Masukkan kupang dan taugeh
5. Rasakan garam dan sedia d' hidang

KOBIS GORENG UDANG

• Kobis bunga + Kobis cina
• 10 ekor udang (buang ekornya sahaja)
• 3 ulas bawang putih (d' ketuk)
• 1/2 biji bawang besar (d' cincang)
• 1/2 kiub ikan bilis

1. Tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga naik bau
2. Masukan udang dan kiub ikan bilis. Goreng hingga bertukar warna
3. Masukan sayur. Masak hingga sayur layu
4. Rasakan degna garamn jika kurang umph....

PERIA GORENG CILI BERSANTAN

Peria kat sini kontot-kontot menggerutu (macam peria katak). Aku suka masak peria goreng cili...

• Peria (potong menyerong, cuci dengan garam dan tapis)
• 2 batang cili merah **
• 4 ulas bawang merah**
• 2 ulas bawang putih**
• 10 ekor udang
• 1 cawan santan pekat
• garam

1. Tumbuk semua bahan separuh lumat dan tumis dengan sedikit minyak
2. Udang d' tumbuk kasar dan masukkan sekali dalam kuali. Tumis hingga garing
3. Masukkan peria. Kacau sebati
4. Tuangkan santan biar mendidih
5. Rasakan dengan garam